Gado-gado

Ingrediënten

• ½ krop sla
• ½ komkommer
• ¼ bloemkool
• 250 g boontjes, eventueel uit de diepvries
• ½ zakje lontong
• ½ pakje tahu
• 4 eieren
• Kerupuk udang
• Olie en zout naar smaak

Bereiding

1. Kook de lontong en snijd deze in blokjes.
2. Snijd de bloemkoolroosjes en boontjes klein. Kook ze apart en laat ze niet te gaar worden.
3. Was de sla en scheur deze in stukjes.
4. Schil de komkommer en snijd in stukken van ongeveer 5 cm. Schil deze stukken spiraalgewijs af en verwijder de zachte kern. Snijd de overgebleven rolletjes in dunne reepjes.
5. Snijd de tahu in plakken en bak in olie. Snijd daarna in schuine reepjes.
6. Kook de eieren 10 minuten zachtjes. Pel ze en laat afkoelen.
7. Bak de kerupuk in ruim olie en laat goed uitlekken op keukenpapier.

Ingrediënten

• 150 g pinda’s met vlies
• 3 eetlepels pindakaas
• 3 eetlepels stroop
• 1 eetlepel ketjap manis
• 1 dl asamwater
• 1 theelepel terasi
• 200 g sjalotten
• 6 teentjes knoflook

Bereiding

1. Snijd sjalotten en knoflook fijn. Bak ze in ruim olie en laat goed uitlekken.
2. Bak de pinda’s met vlies licht in olie. Maal pinda’s, sjalotten, knoflook en terasi fijn in een keukenmachine.
3. Meng deze pasta met asamwater, ketjap, pindakaas, stroop en zout naar smaak. Verdun met heet water tot sausdikte.

Serveren

4. Leg sla op een plat bord en verdeel er lontong, komkommer, bloemkool, boontjes en tahu over. Leg daarop plakjes ei, schep de saus erover en verkruimel er een stuk kerupuk boven.