Nasi putih
Het verhaal achter Nasi putih
Witte rijst lijkt misschien vanzelfsprekend, maar vormt vaak het middelpunt waaromheen vis, groenten, sambal en stoofgerechten worden gezet. Nasi putih betekent eenvoudigweg witte rijst. Het oorspronkelijke boek vertelt ook dat rijst in Molukse huishoudens in Nederland steeds belangrijker werd naast oudere voedseltradities met sago. Dit recept bewaart de simpele, dagelijkse basis.
De recepten in het kookboek komen van tante Jo Kakiay en Joke Ernst-Kakiay. Bronnen: het oorspronkelijke recept uit Een kennismaking met de Molukse keuken (SBO Assen, 1990), de toelichting op de keuken in het boek en Nederlands Openluchtmuseum: Moluks koken in Nederland.
Hoe lang duurt het?
Indicatieve totale tijdca. 25–35 min.
Dit is een schatting voor 4 personen. Het oorspronkelijke kookboek geeft geen totale bereidingstijd.
Ingrediënten voor 4 personen.
Witte rijst
Ingrediënten
Bereiding
- Was de rijst in een zeef totdat het spoelwater helder is.
- Breng het water aan de kook en voeg de rijst toe. Breng opnieuw aan de kook en roer de rijst los van de bodem.
- Laat op laag vuur gaar worden. Maak de rijst voor het serveren los met een vork.
Bron: Een kennismaking met de Molukse keuken (SBO Assen, 1990). Bekijk de oorspronkelijke bron.
Bewaar of deel dit recept.
Heb je dit gerecht gemaakt?
Beoordelingen laden…