Ketimun
Het verhaal achter Ketimun
Ketimun betekent komkommer, en dit recept houdt het heerlijk eenvoudig. Suiker, zout en azijn maken er een fris, licht zoetzuur bijgerecht van dat pittig eten wat lucht geeft. Zulke snelle komkommerbereidingen zijn niet aan één plaats gebonden. De aantrekkingskracht van deze boekversie zit juist in het praktische idee: een paar minuten werk en de tafel is in balans.
De recepten in het kookboek komen van tante Jo Kakiay en Joke Ernst-Kakiay. Bronnen: het oorspronkelijke recept uit Een kennismaking met de Molukse keuken (SBO Assen, 1990), de toelichting op de keuken in het boek en Nederlands Openluchtmuseum: Moluks koken in Nederland.
Hoe lang duurt het?
Indicatieve totale tijdca. 10–15 min.
Dit is een schatting voor 4 personen. Het oorspronkelijke kookboek geeft geen totale bereidingstijd.
Ingrediënten voor 4 personen.
Komkommer
Ingrediënten
Bereiding
- Schil de komkommer en kras met een vork in de lengte langs alle zijden. Snijd daarna in plakjes.
- Meng suiker, wat zout en azijn tot een sausje en laat kort intrekken bij de komkommer.
Bron: Een kennismaking met de Molukse keuken (SBO Assen, 1990). Bekijk de oorspronkelijke bron.
Uitleg bij oorspronkelijke namen
- ketimun
- komkommer
Bewaar of deel dit recept.
Heb je dit gerecht gemaakt?
Beoordelingen laden…