Ikan blik
Het verhaal achter Ikan blik
Ikan blik begint heel praktisch met haring of makreel uit blik. Met een ei en een hete pan wordt voorraadkastvis toch een warm gerecht. Het vertelt iets over het koken van Molukse families in Nederland, waar niet altijd dezelfde verse vis beschikbaar was als op de eilanden. Een traditionele eilandherkomst voor deze boekversie is niet gedocumenteerd.
De recepten in het kookboek komen van tante Jo Kakiay en Joke Ernst-Kakiay. Bronnen: het oorspronkelijke recept uit Een kennismaking met de Molukse keuken (SBO Assen, 1990), de toelichting op de keuken in het boek en Nederlands Openluchtmuseum: Moluks koken in Nederland.
Hoe lang duurt het?
Indicatieve totale tijdca. 15–25 min.
Dit is een schatting voor 4 personen. Het oorspronkelijke kookboek geeft geen totale bereidingstijd.
Ingrediënten voor 4 personen.
Vis uit blik
Ingrediënten
Bereiding
- Giet de saus uit de blikken. Klop het ei los in een diep bord.
- Verdeel de vis in de breedte in twee stukken en haal door het ei.
- Bak de vis bruin in ruim olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Bron: Een kennismaking met de Molukse keuken (SBO Assen, 1990). Bekijk de oorspronkelijke bron.
Uitleg bij oorspronkelijke namen
- ikan
- vis
Bewaar of deel dit recept.
Heb je dit gerecht gemaakt?
Beoordelingen laden…