De Molukse keuken op school
Waar gaat De Molukse keuken op school over?
Het bijbehorende didactische werkboek. De hoofdstuktekst verderop is ontleend aan de oorspronkelijke uitgave.
Bron: de oorspronkelijke boekpagina uit Een kennismaking met de Molukse keuken (SBO Assen, 1990).
De Molukse keuken op school
Bij het kookboek hoort een afzonderlijk werkboek voor leerkrachten en leerlingen. Het beschrijft de uitgangspunten en doelen van onderwijs over de Molukse keuken en geeft suggesties voor theorie- en praktijklessen.
In de theorielessen komen voeding en de sociale en culturele betekenis van eten aan bod. De praktijklessen gaan over koken, het gebruik van keukengerei en bewuste keuzes als consument. Het werkboek bevat ook aanwijzingen om de lessen en de resultaten te evalueren.
Het materiaal kan daarnaast worden gebruikt bij activiteiten buiten school, bijvoorbeeld bij lessen voor Molukse en Nederlandse volwassenen.
Inhoud van het werkboek
Vanaf pagina 7: ‘Waarom eigenlijk alleen de Hollandse pot?’ — uitgangspunten en doelen van het onderwijs.
Vanaf pagina 11: theorie van de Molukse keuken, met didactische suggesties en lesmateriaal.
Vanaf pagina 33: praktijk van de Molukse keuken, eveneens met suggesties en materiaal voor de lessen.
Vanaf pagina 47: bijlagen, waaronder een leerkist over de Molukse keuken, literatuursuggesties en een leerlingenboekje over Molukse producten.
De paginanummers hierboven verwijzen naar het afzonderlijke werkboek. Dat werkboek maakt geen deel uit van de zeven aangeleverde PDF-bestanden.
Bron: Een kennismaking met de Molukse keuken (SBO Assen, 1990). Bekijk de oorspronkelijke bron.